“CULTIVO DEL
ARROZ”
1. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DEL CULTIVO DEL ARROZ
2.
PREPARACIÓN DEL SUELO PARA LA SIEMBRA
¿Qué es la preparación del suelo?
Es
garantizar las condiciones mas adecuadas del suelo para depositar la semilla,
lo que permitirá una buena germinación y emergencia de las plantas de arroz.
2.1 Selección del suelo para la siembra
Es importante que el suelo para
el cultivo del arroz quede lo más suelto posible y lo más parejo.
El grano del arroz es pequeño y
no se siembra muy profundo. Si el terreno queda con pendiente o disparejo, el
agua te lo arrastra.
¿Qué
suelos son los más apropiados para el cultivo del arroz?
Las
características de los suelos para la siembra del cultivo del arroz deben ser
de:
-
Topografía plana,
-
Textura franco arcillosa a arcillosa
-
Fertilidad media buena.
En
suelos fértiles, de ambiente húmedo, se debe efectuar labores de conservación
de suelos para evitar la degradación.
2.2 Preparación del suelo en seco para
sembrar en seco
Este
método se utiliza principalmente en la época seca desde diciembre hasta abril,
y también en la época lluviosa en las zonas donde las precipitaciones bajas y
las condiciones del suelo lo permitan.
¿Que
labores se hacen?
-
Construcción de diques; es para facilitar las
labores de preparación de suelo, con esto se aumenta la productividad de los
equipos utilizados en la preparación.
-
Roturación del suelo; la primera rotura se hace a una profundidad de 20 – 25
centímetros, con esta labor se incorporan al suelo la paja de la ultima cosecha
y las malezas que llegaron a crecer. La segunda se debe realizar cuando no
se consiguieron con la primera rotura la profundidad recomendada o la
granulación adecuada para gradear, debido a ciertas condiciones del suelo,
presencia de mucha vegetación en el campo o el tipo de implemento utilizado.
-
Afinamiento; consiste en
desmenuzar los terrones y darles el tamaño de medio a dos centímetros.
Entre la roturación y el afinamiento
deben dejarse pasar entre 10- 15 días.
-
Nivelación; una buena nivelación da las siguientes ventajas; facilita
el manejo del agua, baja el consumo de agua y facilita el trabajo de los
regadores.
2.3 Preparación del suelo en seco para
sembrar en aguas claras
Este
método se utiliza en lotes que están altamente afectados de malezas y por eso
se somete a un proceso de desinfectación del campo. Las labores que se realizan
son similares a las que se hacen en el método anterior.
Labores
que se hacen;
- Preparación
de diques; los diques no se eliminan, sino que se reparan en los
lugares dañados en las cosechas anteriores.
- Riego
de germinación; después de la nivelación se da riego de germinación. El
pase del agua es para provocar la germinación de malezas y otros arroces
existentes en el suelo de cosechas anteriores.
- Aplicación
de un herbicida total; es para eliminar la vegetación existente. El herbicida
total se aplica con avión cuando las malezas tienen de 10- 30 centímetros de
altura.
- Riego
de inundación o aniego; después de aplicar el herbicida total, se inundan las
terrazas para completar su efecto y acelerar la muerte de las plántulas de
malezas y arroces espontáneos y crear las condiciones apropiadas para la
siembra.
- Siembra; se
hace una vez que se ha eliminado la vegetación en el terreno. Se usa semilla
pregerminada depositada al voleo sobre una lamina de agua de 5 centímetros de
espesor, de esta manera se evita el arrastre de la semilla durante el drenaje.
- Drenaje
del campo; un día después de la siembra se drena el campo, lo que deberá
hacerse lentamente para evitar el arrastre de la semilla.
2.4 Recuento de plagas del suelo
¿Por
que es importante realizar un recuento de plagas?
Por
que en la medida que logremos conocer la cantidad de plagas existentes que
pueden atacar al cultivo, podemos combatirlas a tiempo para el buen desarrollo
del cultivo.
¿Cómo
se realiza el recuento de plagas del suelo?
Primeramente
debemos marcar 5 estaciones por manzana en lugares escogidos al azar. Busca
un pedazo de madera o una piedra para
que la tires y puedas escoger la estación, o sea donde caiga el palo allí harás
un hoyo (estación). El hoyo debe tener un pie de ancho por sus cuatro lados y
un pie de profundidad.
Herramientas
a usar: Palín,
cinta métrica y saranda.
Para
hacer tus anotaciones necesitaras de una hoja de recuento que llenarás de la
siguiente manera:
a.
Una vez que hayas
sacado la tierra del hueco, cuélela en la saranda
b.
Revisa los huevos, larvas, pupas existentes, para su
identificación.
c.
Si al zarandear en la primera estación (punto de muestreo)
encuentras una larva de gallina ciega, anotas 1 rayita donde dice (L de gallina
ciega)
d.
Continua zarandeando en la segunda estación y si encuentras
3 pupas de coralillo, anota 3 rayitas donde dice coralillo, si además
encontrases 3 larvas, anota 3 rayitas.
e.
Seguidamente realiza un tercer hueco (tercera estación) al
azar y así sucesivamente.
Hoja de
Recuento para hacer las anotaciones
No
de muestra
|
Gallina
ciega
|
Coralillo
|
Grillo
topo
|
Observaciones
|
||||||||
H
|
L
|
P
|
A
|
H
|
L
|
P
|
A
|
H
|
N
|
A
|
||
Primera
|
||||||||||||
Segunda
|
||||||||||||
Tercera
|
||||||||||||
Cuarta
|
||||||||||||
Quinta
|
||||||||||||
Total
|
||||||||||||
H: Huevo
L: Larva
P: Pupa
N: Ninfa
A: Adulto
3. LABORES DE SIEMBRA
Una vez que
tenemos preparado el suelo, procederemos a desarrollar la siembra.
¿Qué
entiendes por siembra?
Es la labor
de depositar la semilla en el suelo ya preparado, para que la misma germine.
3.1 Selección de semilla
Esta
práctica se realiza con la finalidad de obtener una buena cosecha lo que indica
que las semillas deben tener un tamaño uniforme y sanidad comprobada (pureza de
la variedad y uniformidad).
Sin
embargo los productores pueden seleccionar semillas de sus propios cultivos.
Deben tomar las espigas mejor formadas y de ellas solo las semillas mejor
formadas, la buena calidad de estas semillas se trasmitarán a las plantas que
crezcan de ellas.
3.2 Prueba de germinación
Es una
prueba sencilla pero muy importante para verificar la calidad de la semilla. Se
debe hacer antes de la siembra para saber que porcentaje de semillas nacen y de
esta manera darnos cuenta del poder germinativo de la misma.
¿Cómo
se realiza la prueba de germinación?
1.
Seleccionamos 100 gramos de semilla
2.
Se pone a germinar en una pana con papel periódico o
higiénico húmedo y se tapa
3.
Regamos diario el papel con un poco de agua
4.
Lo mantenemos en un lugar seguro y fresco, sin que le de el
sol directamente
5.
Entre los 3 – 6 días hay que revisar la cantidad de granos
germinados y de esta forma sabemos el poder germinativo de la semilla
Cuando
hay entre 85- 100 % de los granos
germinados uno puede sembrar según las recomendaciones.
Cuando
hay menos de 85 % de los granos germinados es bueno aumentar la cantidad de
semilla a sembrar o cámbiela por otra mejor.
3.3 Variedades
Variedad
|
Ciclo
en días
|
Rendimiento qq/ Mz
|
Altamira
7
|
130-
135
|
90
|
Altamira
9 y 10
|
115-
125
|
90
|
Orizica
LL-4
|
125-
130
|
90
|
Jalapa
1
|
120-
130
|
90
|
Motacua
|
110-
125
|
90
|
Quirigua
|
115-
125
|
90
|
Bluvanel
(criolla)
|
175-
180
|
40-
50
|
3.4 Métodos de siembra
a. Siembra con tracción motríz
La
tracción motriz facilita una siembra rápida, sin embargo debes tener cuidado en
el cálculo de la cantidad de semilla que tire la sembradora por manzana. Para
ello debes saber que:
-
Una mz. de arroz tiene aproximadamente 530 surcos
-
En cada surco alcanza aproximadamente 0.36 lbs
-
Que 1 lb de arroz tiene aproximadamente 10,000 semillas
-
Semilla/ surco = 3,600, entonces 3,600 semillas / 83 mts 1
metro aproximadamente 43 semillas.
Llenada
las tolvas de la sembradora, ponla a caminar entre 2-3 metros cuenta el número
de semillas. Si obtienes menos de 43 semillas abre los reguladores, si tiras
mas de 43 semillas, cierra un poco los reguladores.
Es
importante durante la siembra que estés revisando constantemente que la tolva
este llena o con suficiente semilla y que los surcadores no se atasquen
b. Siembra Manual
En el
caso de la siembra manual debes utilizar banderines, dividir la manzana por
parcelas, de tal forma que no te pierdas. La semilla debes distribuirla
uniforme. Entre más banderines ubiques te será más fácil orientarte.
c. Voleo de la Semilla
-
Tira la semilla con fuerza para que esta quede bien
distribuida
-
Volea siempre a los lados y adelante
-
Fíjate siempre en el banderín de frente que no te
descontroles o te salgas de la parcela
Al
sembrar, tira el arroz con fuerza para que no caiga amontonado, sino bien
distribuido.
d. Tracción animal
En este método se hacen surcos espaciados lo más cerca que
permita el arado de bueyes, no se siembra menos de 100 lbs/ mz.
Una
vez sembrado el arroz es preciso pajarear y principalmente si la siembra es
manual.
e. Siembra al Espeque (golpe)
Este
método es netamente campesino, se trata de sembrar de 8 a 10 semillas por golpe
y las distancias serán de 40 cms entre surco y 40 cms entre planta.
3.5 Épocas de Siembra
Existen
2 épocas o periodos de siembra:
a. Siembra de Verano
Este
tipo de siembra se realiza para el arroz con riego y se divide en 2 periodo:
-
1 de noviembre al 20 de marzo, zona de Rió San Juan.
- 1 de diciembre al 30 de marzo, el
Viejo, Posoltega, Chichigalpa, Dirimo, Masaya, Cárdenas, Sapoa, Nandaime, San
Carlos, Boaco.
b. Siembra de Invierno
Se
divide en 2 épocas de acuerdo a la modalidad del cultivo
-
Arroz de secano: a mediados de mayo al 31 de Julio.
- Arroz de riego: 1 de julio al 20 de
septiembre, es típico en las zonas de Malacatoya, Sébaco, Río San Juan,
Chinandega, León y Boaco.
3.6 Profundidad y
Distancia de Siembra
-
3- 5 cm profundidad (espeque o arado)
-
12- 14 pulgadas entre planta (sin orden de surco)
-
12 pulgadas entre surco (al chorrillo)
Cantidad
de Semilla
60 libras por manzana
4. MANEJO AGROMONICO Y POST- COSECHA
Ya conocemos
sobre la preparación del suelo y siembra, ahora debemos saber controlar las
malezas que perjudican el cultivo.
4.1 Control de malezas
El período
crítico de la competencia de las malezas varía de 30 - 45 días después de la
siembra, por eso, a lo largo de este período, el cultivo se debe mantener
limpio de malezas.
Existen
diferentes formas de controlar las malezas, muchas personas utilizan el fuego,
pero no es lo más recomendado, mejor incorporar la materia orgánica como abono
verde en el momento de la preparación del suelo con maquinaria agrícola romplón
(rome- plome) que incorpora las malezas
presentes al suelo.
a. Control cultural
Las
prácticas culturales tienen como objetivo destruir las condiciones favorables al crecimiento de todas las malezas del campo
y de esa manera dar al cultivo del arroz las condiciones para su buen
desarrollo. Entre las principales labores culturales están:
- Semilla
libre de maleza
- Buena
y oportuna preparación de suelo
-
Fertilización
adecuada y limpieza general del ambiente rodas y caminos
-
Densidad de
siembra correcta
-
Limpieza de
diques y canales
Si las
malezas están demasiado difíciles de chapear, tendrás que extraerla con la mano
y así no te competirán por nutrientes y luz con el cultivo, principalmente
cuando el arroz tiene de 55 a más días.
b. Control mecánico
Este método
consiste en el arranque de las malezas, por cualquier medio. Presenta la
ventaja de su alta selectividad, aunque tiene la desventaja de que es difícil
extraer las malezas en el momento de mayor competencia, por el peligro de daño
a las plantas de arroz. Además, en siembras al voleo en grandes áreas, es
difícil y costoso aplicar el control mecánico.
c. Control químico
Los
herbicidas son un elemento indispensable en los programas de fitoprotección, ya
que son versátiles y fácil de usar, eficaces y comercialmente atractivos. Su
incidencia sobre el ambiente y la salud limitan su empleo y demandan un manejo
juicioso.
El cultivo
de arroz requiere de un buen control de malezas, principalmente en los primeros
(2) dos meses, para ellos utilizamos algunos venenos que son para quemar las
malas Malezas (hierbas).
El herbicida
conocido como Propanil, es de amplio uso en el arroz, es incompatible con los
plaguicidas fosforados y carbamatos, la
mezcla produce fuertes daños en el arroz, llegando a veces hasta la
destrucción total de la plantación. Debemos tomar en cuenta algunas
precauciones para usar el Propanil, carbamatos y fosforados.
v
Cuando en el
arroz se usan insecticidas fosforados, la aplicación del Propanil debe hacerse
3 días antes o cinco días después de aplicado el insecticida.
v
Cuando se
usan carbofurán, el Propanil se debe aplicar de 3 a 5 días antes o 20 días
después de aplicado el carbamato.
v
Si el
Propanil se usa primero que los insecticidas, estos se pueden aplicar 24 horas
después del herbicida.
El manejo de
la lamina de agua es importante para la eficacia de los herbicidas y para
completar o complementar el control de las malezas.
Para arroces
de 120 días se recomienda no hacer aplicaciones de herbicidas después de 50
días de la germinación, pues puede dañar considerablemente la panícula y por
tanto bajar los rendimientos.
Para
aplicar los productos quemantes (herbicidas) debes tomar en cuenta los
siguientes procesos, los cuales tu ya conoces.
-
Presiembra (antes de la siembra),
aquí puedes aplicar Gramoxone, solo si hay malezas
-
Siembra, solo te corresponde sembrar
-
Pot- siembra (1- 6 días), puede
aplicar químicos para que las malezas se quemen al nacer
-
Emergencia (a los 7 días máximo)
-
Post- emergencia (7- 15 días)
Recomendaciones
para el control de malezas en el arroz
Tipo
de maleza
|
Herbicida
|
Dosis/
mz
|
Mezclas
|
Gramíneas,
coyolillo
|
Propanil
Fusilade
Foroe
|
6-8 lts
500 cc
700 cc
|
|
Hoja
ancha
|
2-4- D
Garlon
Ally
|
300- 500 cc
500 cc
5- 8 grs
|
Propanil + 2-4-D
Propanil + Ally
|
Cyperáceas
|
Londax
Garlon
Basagrán
|
60-
70 grs
500
cc
2
lts
|
Propanil
+ Basagrán
|
Recordemos
antes de aplicar los productos antes mencionados que:
v El
Propanil se puede mezclar únicamente con insecticidas Piretroides
v El
Fusilade y Furore se puede mezclar con insecticidas en general
v Los
graminicidas, Fusilade y Furore no se recomiendan mezclarlos con otros
herbicidas por que su efectividad se reduce
v Las
aplicaciones de Propanil y el control de Hoja Ancha y Cyperáceas debe hacerse
cuando las malezas tengan 2 a 4 hojas, los otros graminicidas se aplican de 20
a 25 días después de germinado el arroz
v No
hacer aplicaciones de herbicidas post- emergente después de los 50 días de
germinado el arroz
v La
ultima aplicación para el control de malezas acuáticas, hacerla después de
establecer la lamina de agua permanente.
5. FERTILIZACION
El arroz es
una gramínea, que para lograr un buen desarrollo y alta productividad necesita
nutrientes, los que puedes obtener en las casa comerciales que conozcas.
La
fertilización en el cultivo del arroz es de dos tipos:
a)
Fertilización básica; Se hace para satisfacer principalmente
las necesi-dades de fósforo del arroz, pues los suelos de Nicaragua normalmente
son ricos en potasio. Esta fertiliza-ción se hace aplicando formulas completas,
altas en fósforo, tal como 18-46-0, esta fertilización puede hacerla al voleo
con la mano o con voleadora y tractor y se utiliza de 1 a 2 qq / mz.
b)
Fertilización posterior; La fertilización nitro-genada es
fundamental en la producción de arroz, pues una planta provista con la cantidad
correcta de nitrógeno presenta un buen desarrollo de tallos y hojas, el exceso
o escasez de nitrógeno tiene efectos importantes sobre los rendimientos.
Es conveniente fraccionar
la aplicación del nitrógeno en dos etapas;
-
La primera realizarla, al inicio del ahijamiento, es decir entre los 17 y 22 días
después de germinado el arroz. Se debe aplicar después del control de malezas y
el suelo debe tener humedad.
-
La segunda realizarla, entre 5 y 10 días antes de
la formación del primordio floral o sea, alrededor de los 60 a 70 días después
de germinado el arroz, y se emplean de 2
a 4 quintales(qq) de urea al 46% por mz. poniendo la mitad de ella en cada
aplicación.
5.1 Métodos de
aplicación del fertilizante
v Al
voleo
v A
chorrillo
v Al
golpe o mateado
6. CONTROL DE PLAGAS
Y ENFERMEDADES
En la
unidad anterior hablamos de las principales plagas y enfermedades en los cultivo de los Granos Básicos, por lo
general son las misma las que podemos encontrar en la mayoría de los cultivos.
En el
presente apartado del cultivo de arroz mencionaremos las principales plagas y
enfermedades que se presentan:
a.
Plagas del suelo:
v
Gallina Ciega; Esta es una de las
que perjudica todos los cultivos y los productores hacen controles como: quema,
inundan los campos arroceros, además aplican insecticidas químicos como;
Furadán a razón de 25 lbs x mz al voleo, realizándose una sola aplicación
v
Plagas del follaje; Sogata, langosta, las
cuales son enrolladores de la hoja y los ácaros. Para la Sogata Aplicar Azodín
700- 1000 cc x mz. Y para la otra plagas se aplican Furadán 25 lbs x mz.
v
Plagas de la panícula; Chinches (chinche de la espiga, chinche Tibraca
limbatriventis, chinche verde, chinche hediondo) los cuales dañan el pedúnculo
y chupan los jugos de los granos en estado lechoso. Estas plagas se presentan
normalmente de 10- 15 días antes y durante el espigamiento y en el período de
floración del grano. Aplicar para el control Methilparathión a razón de 1000 cc
x mz.
b. Control de roedores y pájaros
Las
especies principales de roedores presentes en los arrozales son: rata de campo
(rata café), rata negra de los tejados (Rattus rattus), ratón bodeguero (Mus
musculus)
Métodos
de control:
1.
Cultural: Consiste en una serie de medidas y prácticas agronómicas
tendiente a prevenir o eliminar los roedores (detectar invasiones de roedores,
preparar el terreno con anticipación, destruir albergues y fuentes de
alimentación, altas infestaciones iniciar control antes de la siembra, uso de
trampas).
2. Químico: Preparación
con cebos envenenados (el Fosfuro de
zinc 2% se mezcla con la semolina o leche en polvo 6% posteriormente con el
arroz de maíz 90% por ultimo la melaza o azúcar 2%). Luego el cebo preparado se
empaca en bolsitas plásticas con 3- 5 grs / bolsa, las porciones de cebo
colocarlos a 5 metros en los canales y diques y 8 metros en los diques
intermedios, la distancia entre cebos no debe ser mayor de 15 metros en los
diques y se deben inspeccionar y reemplazar si se observa que han sido
consumidos.
Control
de Pájaros
Como estudiamos en la unidad anterior los daños que ocasionan son
considerables ya que se alimentan de la semilla sembrada y de los granos en
estado lechoso y maduro. Existen dos clases de aves: las propias del lugar que
siempre están presentes y las migratorias que amenazan el arroz en época de
secano durante los meses de abril, septiembre y octubre, fechas en las cuales
pasan por Nicaragua diversidad de pájaros, especialmente en la cuenca de los
lagos, el método para evitarlo es
el uso de pajareros, esto espanta a las aves, en el caso del
arroz de riego, no tener arroz espigado en esas fechas.
c. Enfermedades y su
Control
Enfermedad
|
Control
|
Momento
de aplicación
|
Dosis/mz
|
Películaría
(Pericularia
oryzae)
|
Hinosán
Kasumin
Benlate
|
-
curativo y preventivo
|
1 lt
1 lt
1.7 lts
|
Manchado
del grano
(Helminthosporium
oryzae)
|
Mancozeb
|
-
Antes y durante la floración
|
2
kls
|
Hoja
blanca
(Sogatodes
orizicola)
|
MTD
Furadán
|
Control
de poblaciones de vectores
|
1 lt
30
lbs
|
Bacterias
|
Kasumin
|
Antes
de espigar o al primer síntoma
|
1 lt
|
|
7. MANEJO DEL RIEGO
EN EL CULTIVO DE ARROZ
Anteriormente estudiamos los
métodos para la preparación del suelo para la siembra a continuación conocerás
el manejo que se le debe dar al riego en el cultivo de arroz y las consecuencia
que presentan.
Acción de la lamina de agua
En la producción de arroz, la lamina de agua que se
maneja en los campos no incrementa los rendimientos, pero si permite obtener
rendimientos estables en las sucesivas cosechas. En los arroces de riego se
pueden preparar los suelos con fangueo directo, lo que permite tener campos
mejor nivelados y reducir hasta un 25%
las malezas, solo con la preparación del suelo.
Aplicación de pases de agua
Los
cultivos de arroz se mantienen los
primeros 25 días con pases de agua, lo que consiste en remojar e inundar las
terrazas e inmediatamente picar los diques para que el agua se drene. Los pases
de agua deben hacerse cada tres o cinco días de acuerdo al tipo de suelo; lo
importante es no dejar que el suelo se agriete y más si se aplicó un herbicida
pre-emergente, porque de las grietas nacen las malezas que escapan a la acción
del herbicida.
En pequeños
cultivos de zona caliente las terrazas nunca se deben dejar inundadas por mas
de 72 horas, ya que las altas temperatura sobrecalientan el agua lo que, a su
vez, puede causar la muerte de muchas plantitas. También puede ocasionar un
sobre estiramiento del tallo, por lo que pueden crecer plantas con tallos
débiles, que se acamen con facilidad al momento de la cosecha.
Cuando se
aplica un herbicida post-emergente, 24 horas después se inundan las terrazas
con el fin de completar y acelerar el control de las malezas. La lámina de agua
se mantiene durante 24 horas y después se drena el campo. Para hacer la fertilización
el manejo del riego se hace de la siguiente manera:
a.
Primera fertilización nitrogenada se hace en la etapa
en que el arroz está con pases de agua, por lo tanto existe buena humedad en el
campo para aplicar la urea.
b.
Segunda y
tercera aplicación de urea. Para hacerla se recomienda bajar la lámina de agua
a unos 5 centímetros de altura y hacer la aplicación. Al cuarto día se sigue
con el mantenimiento de la lámina de agua.
Aniego permanente y drenaje del campo
El aniego
permanente de los campos debe iniciarse a los 25 días, o a más tardar a los 30
después de la siembra. Una buena nivelación del terreno es importante para
tener un aniego efectivo. La altura de la lamina de agua de más de 5
centímetros de alto inducen al acame del arroz, el aniego permanente ayuda a
tener arrozales libres de malezas.
El aniego
permanente se mantiene durante todo el resto del ciclo del cultivo; las únicas
alteraciones que se hacen son cuando se realiza la segunda o tercera aplicación
de urea, pues se suspende el aniego durante cuatro días después de la
aplicación del producto.
El drenaje
final de los campos se realiza de 10- 20 días antes de la cosecha del arroz,
con el objetivo de formar un buen piso para la recolección del grano.
8. LABORES DE COSECHA
En este acápite
estudiaremos las labores de cosecha donde el productor(a) recupera en gran
parte su inversión de tiempo, esfuerzo y dinero. Por eso se debe hacer con el
mismo esmero que todas las labores anteriores, los descuidos en la cosecha
pueden echar a perder una gran parte de la ganancia esperada.
Para
realizar la cosecha es necesario garantizar los materiales, organizar las
labores de cosecha y tomar en cuenta los factores agronómicos y fisiológicos
del grano, en cuanto a los primeros, se deben preparar los equipos, medios de
acarreo y otros materiales, así como hacer la programación de la cosecha para
evitar perdidas físicas y cualitativas del grano.
En cuanto a los
factores agronómicos y fisiológicos a considerar están:
-
Momento optimo de la cosecha; esta relacionado con la madurez del grano.
La determinación del momento optimo se puede realizar fijándose en:
a. El color del grano
b. Periodo vegetativo
de la variedad
c. Color del follaje
d. Grado de humedad
del grano
La humedad del
grano es el mejor indicador para precisar el día de inicio de la cosecha. La
relación entre la humedad del grano con la cosecha y el mejor rendimiento
industrial, es el siguiente
Porcentaje de
humedad
|
Resultados
|
Mayor de 27 %
Entre 20 – 27
|
Menor
rendimiento y granos yesosos
Poca perdida de
grano y buena calidad; menor de 20% de riesgos de perdida.
|
En cuanto a los
otros indicadores se dan los siguientes criterios:
-
Periodo vegetativo, duración del ciclo de la variedad
-
Color del follaje cambia de verde a amarillo
-
Color del grano cambia de verde a amarillo rojizo
-
Condiciones del campo, los campos se deben drenar 10 – 20 días antes de
la cosecha para facilitar el trabajo de la cosechadora y evitar un excesivo
zanjeo y desnivelación del suelo con las ruedas del equipo de corte y acarreo
del grano.
-
Horario de corte, cada día se debe comenzar cuando el grano ha perdido
la humedad de rocío acumulado en la noche y la madrugada. Esto es alrededor de
las 9 de la mañana hasta aproximadamente a las 8 de la noche.
-
Traslado del arroz al secadero, los arroces cosechados no deben
llegar al secadero con mas de 12 horas de cortado.
El corte se debe realizar con la mayor
rapidez posible, para evitar exponer el producto de nuestro trabajo a
diferentes riesgos que se encuentran en el ambiente.
8.1 Recolección
a. Recolección
mecanizada
Esta se realiza
con maquinaria cosechadoras que cortan general-mente una franja de 2- 4 metros
de ancho. Además, la misma unidad motriz, u otra complementaria, separa el
grano de la paja.
b. Secado
y almacenamiento
Verificar que la tolva se llene bien
-
Exige que el corte se realice lo mas bajo posible (15 cm es el mejor
corte)
-
Llena los sacos que puedas en el momento que descarga la cosechadora
-
Véndelo húmedo si no puedes
secarlo, pues te evitaras perdidas
Esta son las
labores mas importantes, ya que una vez obtenida la cosecha debe saber que
harás con ella.
El arroz al
momento de la cosecha contiene 18- 20 % de humedad; es urgente que al momento
de trillados saques el grano hasta con una humedad de 14 %.
Secado del arroz:
Como para
todos los granos básicos el secado constituye una etapa muy importante, debes
saber que existen graneros con maquinas especiales para secar el grano. La
manera mas sencilla y practica en un
beneficio es asolearlo todo el día durante 4 días, hay que mantenerlo bien
distribuido y removerlo cada media hora.
Una vez seco
puedes mandarlo a trillar, así con un 14% de humedad el trillo no te quebrara
el grano.
El arroz
puede almacenarse satisfactoriamente en la cáscara después de que se seca hasta
con 13-14 % de humedad, pero hay que tomar precauciones especiales para evitar
daños que causan insectos y roedores. Los contenidos de humedad mas altos
propician el crecimiento de moho, dando por resultados problemas de coloración
y acelerando las infestaciones de insectos. Para proteger de los insectos los
granos almacenados, deben emplearse los insecticidas recomendados y que no son
peligrosos para el consumidor.
Los
productores pequeños luego de secarlo en tijeras o plásticos por un tiempo de
3- 4 días, realizan el aporreo un día después esperando que este suave, esta
actividad se puede realizar en 6 días hombre para luego hacer el
almacenamiento.
Comercialización
Recuerda que esta actividad se da cuando el
productor(a) obtiene de su producción un excedente, por lo que realiza esta
venta para cubrir otras necesidades básicas de su hogar.
Hay casos donde el productor (a) lo venden
según la demanda de la zona y de otros mercados.
Es
importante jugar con el costo del producto en el momento, para evitar perdidas
por una mala venta, hay que balacear
bien los costos que hay hasta en ese momento en esa área, para poder vender a
un precio que genere utilidad (ganancia) El arroz puede venderse de dos formas:
en grano o en granza. En este caso debes
saber que calidad de carga tiene el arroz. Hay arroz que tienen muchos granos
vanos, debes observarlo cuidadosamente.
Si de 100 granos 30 son vanos, el arroz ya
trillado será poco y lo mejor es no arriesgarse y venderlo en granza (1 qq de arroz
en granza da 50- 60 libras de arroz en oro)
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